PAS - Programa de Alimentos Seguros 1ª Turma 2a. Etapa do PAS - Programa de Alimentos Seguros

1ª Turma do dia 13/10/09

Focalizador: SEBRAE - SP

Proprietário de Buffets Infantis e profissional responsável pela cozinha.


Maiores informações de futuras atividades:
Assebi: 3864-1221
Dias: 13, 14 e 15/10/2009 das 09:00 as 13:00h



PAS- Programa de Alimentos Seguros:
O PAS- Programa Alimentos Seguros- foi criado por meio de parceria entre o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial), com o objetivo de desenvolver uma metodologia para aplicar Boas Práticas de Fabricação nas indústrias de alimentos (PAS Indústria).

Foram incluídos o SENAC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), SESI (Serviço Social da Indústria), SESC (Serviço Social do Comércio) e ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para a aplicação dessas boas práticas em restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis e afins além de ambulantes que comercializam alimentos, surgindo o PAS Mesa.

O PAS é disponibilizado para diversos setores da cadeia de alimentos, desde o campo até a mesa do consumidor. Para cada setor, a metodologia foi desenvolvida com as necessidades características específicas do setor.


Objetivos:
Contribuir para a implantação das boas práticas de fabricação, manipulação, transporte e distribuição de alimentos;
Oferecer alimentos seguros (com qualidade e confiabilidade) aos consumidores;
Reduzir os custos operacionais com a diminuição do desperdício, do retrabalho e do índice de reclamação de clientes;
Atendimento à Legislação - como a Resolução nº 216 da ANVISA, publicada em 15 de setembro de 2004.


Como funciona:
O treinamento aborda temas como higiene pessoal, do local de trabalho e dos utensílios utilizados, armazenamento dos ingredientes utilizados nas preparações, qualidade dos produtos adquiridos de fornecedores e temperaturas adequadas.

O trabalho conta com treinamento em sala de aula, com consultores cadastrados no Programa, e visitas de consultoria nas empresas. Em sala de aula, os participantes aprendem quais são os perigos mais freqüentes que ocorrem nos alimentos e como fazer para evitá-los. Com as visitas, os consultores poderão observar as práticas e propor ações de melhoria. PAS Mesa/Distribuição: restaurantes, lanchonetes, bares, pizzarias, mercados, etc.



15 horas de treinamento em grupo
27 horas de consultoria por empresa
Participantes: O proprietário da empresa e 1 funcionário.


Etapas do treinamento
a.. Perigos nos alimentos
b.. Contaminações
c.. Como evitar os perigos nos alimentos
d.. Como evitar a contaminação
e.. Boas Práticas
f.. Higiene pessoal, do ambiente de trabalho
g.. Qualidade da água
h.. Controle das pragas
i.. Apoio para a elaboração do Manual de Boas Práticas


As vagas para novos buffets participantes estão esgotadas. Esse programa é exclusivo para as empresas (buffets infantis) que participaram da primeira etapa do treinamento.

Palestrante:
Sebrae

Horário:
09:00 às 13:00

Sala: Sala 04

Investimento: R$ 0,00

Vagas: 45

Inscrições Esgotadas

PAS - Programa de Alimentos Seguros 2ª Turma 2a. Etapa do PAS - Programa de Alimentos Seguros

2ª Turma do dia 14/10/09

Focalizador: SEBRAE - SP

Proprietário de Buffets Infantis e profissional responsável pela cozinha.


Maiores informações de futuras atividades:
Assebi: 3864-1221
Dias: 13, 14 e 15/10/2009 das 09:00 as 13:00h



PAS- Programa de Alimentos Seguros:
O PAS- Programa Alimentos Seguros- foi criado por meio de parceria entre o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial), com o objetivo de desenvolver uma metodologia para aplicar Boas Práticas de Fabricação nas indústrias de alimentos (PAS Indústria).

Foram incluídos o SENAC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), SESI (Serviço Social da Indústria), SESC (Serviço Social do Comércio) e ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para a aplicação dessas boas práticas em restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis e afins além de ambulantes que comercializam alimentos, surgindo o PAS Mesa.

O PAS é disponibilizado para diversos setores da cadeia de alimentos, desde o campo até a mesa do consumidor. Para cada setor, a metodologia foi desenvolvida com as necessidades características específicas do setor.


Objetivos:
Contribuir para a implantação das boas práticas de fabricação, manipulação, transporte e distribuição de alimentos;
Oferecer alimentos seguros (com qualidade e confiabilidade) aos consumidores;
Reduzir os custos operacionais com a diminuição do desperdício, do retrabalho e do índice de reclamação de clientes;
Atendimento à Legislação - como a Resolução nº 216 da ANVISA, publicada em 15 de setembro de 2004.


Como funciona:
O treinamento aborda temas como higiene pessoal, do local de trabalho e dos utensílios utilizados, armazenamento dos ingredientes utilizados nas preparações, qualidade dos produtos adquiridos de fornecedores e temperaturas adequadas.

O trabalho conta com treinamento em sala de aula, com consultores cadastrados no Programa, e visitas de consultoria nas empresas. Em sala de aula, os participantes aprendem quais são os perigos mais freqüentes que ocorrem nos alimentos e como fazer para evitá-los. Com as visitas, os consultores poderão observar as práticas e propor ações de melhoria. PAS Mesa/Distribuição: restaurantes, lanchonetes, bares, pizzarias, mercados, etc.



15 horas de treinamento em grupo
27 horas de consultoria por empresa
Participantes: O proprietário da empresa e 1 funcionário.


Etapas do treinamento
a.. Perigos nos alimentos
b.. Contaminações
c.. Como evitar os perigos nos alimentos
d.. Como evitar a contaminação
e.. Boas Práticas
f.. Higiene pessoal, do ambiente de trabalho
g.. Qualidade da água
h.. Controle das pragas
i.. Apoio para a elaboração do Manual de Boas Práticas


As vagas para novos buffets participantes estão esgotadas. Esse programa é exclusivo para as empresas (buffets infantis) que participaram da primeira etapa do treinamento.

Palestrante:
Sebrae

Horário:
09:00 às 13:00

Sala: Sala 04

Investimento: R$ 0,00

Vagas: 45

Inscrições Esgotadas

PAS - Programa de Alimentos Seguros 3ª Turma 2a. Etapa do PAS - Programa de Alimentos Seguros

3ª Turma do dia 15/10/09

Focalizador: SEBRAE - SP

Proprietário de Buffets Infantis e profissional responsável pela cozinha.


Maiores informações de futuras atividades:
Assebi: 3864-1221
Dias: 13, 14 e 15/10/2009 das 09:00 as 13:00h



PAS- Programa de Alimentos Seguros:
O PAS- Programa Alimentos Seguros- foi criado por meio de parceria entre o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) e SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial), com o objetivo de desenvolver uma metodologia para aplicar Boas Práticas de Fabricação nas indústrias de alimentos (PAS Indústria).

Foram incluídos o SENAC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), SESI (Serviço Social da Indústria), SESC (Serviço Social do Comércio) e ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para a aplicação dessas boas práticas em restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis e afins além de ambulantes que comercializam alimentos, surgindo o PAS Mesa.

O PAS é disponibilizado para diversos setores da cadeia de alimentos, desde o campo até a mesa do consumidor. Para cada setor, a metodologia foi desenvolvida com as necessidades características específicas do setor.


Objetivos:
Contribuir para a implantação das boas práticas de fabricação, manipulação, transporte e distribuição de alimentos;
Oferecer alimentos seguros (com qualidade e confiabilidade) aos consumidores;
Reduzir os custos operacionais com a diminuição do desperdício, do retrabalho e do índice de reclamação de clientes;
Atendimento à Legislação - como a Resolução nº 216 da ANVISA, publicada em 15 de setembro de 2004.


Como funciona:
O treinamento aborda temas como higiene pessoal, do local de trabalho e dos utensílios utilizados, armazenamento dos ingredientes utilizados nas preparações, qualidade dos produtos adquiridos de fornecedores e temperaturas adequadas.

O trabalho conta com treinamento em sala de aula, com consultores cadastrados no Programa, e visitas de consultoria nas empresas. Em sala de aula, os participantes aprendem quais são os perigos mais freqüentes que ocorrem nos alimentos e como fazer para evitá-los. Com as visitas, os consultores poderão observar as práticas e propor ações de melhoria. PAS Mesa/Distribuição: restaurantes, lanchonetes, bares, pizzarias, mercados, etc.



15 horas de treinamento em grupo
27 horas de consultoria por empresa
Participantes: O proprietário da empresa e 1 funcionário.


Etapas do treinamento
a.. Perigos nos alimentos
b.. Contaminações
c.. Como evitar os perigos nos alimentos
d.. Como evitar a contaminação
e.. Boas Práticas
f.. Higiene pessoal, do ambiente de trabalho
g.. Qualidade da água
h.. Controle das pragas
i.. Apoio para a elaboração do Manual de Boas Práticas


As vagas para novos buffets participantes estão esgotadas. Esse programa é exclusivo para as empresas (buffets infantis) que participaram da primeira etapa do treinamento.

Palestrante:
Sebrae

Horário:
09:00 às 13:00

Sala: Sala 04

Investimento: R$ 0,00

Vagas: 45

Inscrições Esgotadas