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GERENTE DE BUFFET INFANTIL (Turma Extra)
O gerente de um Buffet Infantil exerce a gerência dos serviços administrativos, das rotinas operacionais, financeiras e comerciais do empreendimento. Durante a festa é o elo entre o cliente e o empreendimento. São suas principais funções:
Dois dias: 11 e 12 de dezembro das 10 às 18 horas
Planejar, dirigir e controlar os recursos e as atividades do empreendimento com o objetivo de torná-lo um negócio rentável e viável.
DESCRIÇÃO DOS MÓDULOS
- Módulo 01: Rotinas Operacionais (Pré, Trans e Pós-evento) Gerente: funções e responsabilidades nas três fases do evento (Pré, Trans e Pós-evento); Gestão de Equipe e Liderança: como motivar sua equipe; Check-List: a importância do planejar; Excelência no atendimento: como surpreender o cliente.
- Módulo 02: Rotinas Administrativas (Finanças e Controles) Fluxo de Caixa: Planilhas e dados reais de um Buffet Infantil de Pequeno, Médio e Grande Porte; Estoques: como controlar e evitar imprevistos; Política de preço: como oferecer benefícios sem diminuir sua lucratividade; Gestão de Pessoas: como e quanto pagar aos seus colaboradores;
- Módulo 03: Rotinas Comerciais e Técnicas de Atendimento ao Cliente Marketing de Serviços: Vendendo o Invisível Tipos de clientes; Técnicas de Negociação Divulgação, promoção e publicidade: o que fazer? E quando fazer?
Ministrante: Hubert Krause é o primeiro bacharel em Lazer e Indústria do entretenimento do Brasil, formado no ano de 2001 pela Universidade Anhembi Morumbi na cidade de São Paulo. Autor do livro ‘\'Ganhe Dinheiro Brincando: Recreação em Festas e Eventos\'\' pela Editora Ícone. Em 2008, o consultor, conclui o seu mestrado em ‘\'Hospitalidade\'\' também na Universidade Anhembi Morumbi. Desde o final de 2009 o consultor assume a coordenação Pedagógica da Universidade da Diversão. Em Junho de 2010 Hubert Krause lançou seu primeiro DVD entitulado: Recreação em Festas: como ganhar dinheiro brincando pela Aquarela Cursos.